La seconda edizione della Sagra del Pesce, svoltasi nel 1968, ha rappresentato l'alba di un successo senza precedenti per la comunità. In un'epoca in cui Pozzallo iniziava a guardare al proprio litorale non solo come risorsa per la sussistenza ma come fulcro di attrazione, questa edizione ha saputo trasformare la banchina del porto in un luogo di festa e convivialità pura.